imagens: Revista Nestlé e você edição38 - junho 2008
Hoje vamos falar da Tapioca, uma iguaria tipicamente nacional, descoberta pelos índios brasileiros na época da colonização portuguesa.
A farinha extraída da goma da mandioca, tornou-se típica na culinária Nordestina, onde se faz presente nas principais refeições.
Nas outras regiões do pais ela foi chegando devagarinho, sorrateira, até que cair no gosto nacional. Daí para virar iguaria gourmet nas mãos de renomados chefs de cozinha foi um pulinho...
A forma mais tradicional de preparo é tipo panqueca, servida com recheios doces ou salgados, dos mais variados sabores e combinações.Mas é possível também preparar muitos outros pratos igualmente deliciosos como bolos, curau, bolinhos, brigadeiros, pudim, base para canapés... enfim com criatividade e um pouquinho de técnica podemos criar inúmeras delícias.
Tipos e usos
fonte: Revista Revista Nestlé e Você edição38 - junho 2008
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